CREMA DI PATATE E PORRI (LEEK & POTATO SOUP)

Cucina: Inglese

Un classico della cucina Inglese ottimo “comfort food” specialmente in inverno, facile e veloce da preparare.

INGREDIENTI (per 4 persone)

·         2 patate medie

·         1 porro grande

·         1 cucchiaio di brodo vegetale disidratato o fresco (ricette su questo sito)

·         Qualche forglia di basislico fresco

·         2 cucchiai di olio extravergine di oliva

·         Sale marino integrale.

PREPARAZIONE:

·         Lavare e tagliare a pezzetti le patata e il porro. Per fare piu’ infretta le patate si possono grattuggiate.

·         Mettere l’olio in una pentola fonda insieme al porro

·         Far scaldare l’olio finche’ non comincia friggere, in questo modo l’olio assorbe il sapore del porro.

·         Quando l’olio comincia a friggere aggiungere la patata, coprire di aqua e mettere il dado.

·         Cuocere a fuoco lento per almeno 10 minuti, finche’ la patata non risulta cotta.

·         Strappare le foglie di basilico e buttarle nella minestra

·         Frullare con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema omogenea.

·         Servire immediatamente.

Photograph by John Herschell, published with permission: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0/