LINGUINE AI PEPERONI

Cucina: Italia

INGREDIENTI: (per 5-6 Persone)

·         500 gr di pasta tipo linguine o spaghetti

·         2-3 cucchiai di oilo extra vergine di oliva

·         2 spicchi di aglio

·         1 cipolla piccola

·         6 peperoni rossi e gialli

·         Sale marino integrale

PREPARAZIONE:

·         Pelare aglio e cipolla e tritare finemente

·         Lavare e mondare i pepperoni togliendo i semi e le fibre bianche. Tritare grossolanamente.

·         Scaldare l’olio in una padella e aggiungere tutti gli ingredienti, salare e lasciare cuocere con il coperchio finche’ i peperoni non si sono disfatti.

·         Passare la salsa al setaccio, in un passaverdura o frullare e tenere in caldo

·         Cuocere la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sul pacchetto.

·         Scolare la pasta e trasferirla in una terrina riscaldata, aggiungere la salasa di peperoni, mescolare e servire immediatamente.

Photograph by Jeremy Keith, published with permission after editing: https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/