MINESTRA DI PEPERONI CRUDA

Cucina: USA

 

INGREDIENTI: (per 2 Persone)

 

·         1 peperone rosso tagliato a cubetti

·         cucchaiai di anacardi

·         1 tazza di acqua

·         Sale marino integrale

·         ½ peperone giallo tagliato a cubetti

·         Qualche fogliolina di basilica

·         Olio di oliva extra vergine (opzionale)

PREPARAZIONE:

 

·         Mettere tutti gli ingeredienti in un frullatore tranne il peperone giallo e il basilico, frullare fino ad ottenere un crema omogenea.

·         Se desiderate la vellutata leggermente calda, scaldare a bagno maria la crema di peproni avendo cura di non superare i 42 gradi centigradi

·         Guarnire con il peperone giallo e qualche fogliolina di basislico.

·         Se desiderate aggiungere un filo di olio extra vergine di oliva

Photograph courtesy of Jules, published with permission: https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/