PESTO DI PISTACCHI

Cucina: Italiana

INGREDIENTI:

·         150 gr di pistacchi sgusciati e spellati

·         50 gr di pinoli o anacardi

·         Sale marino integrale

·         1 manciata di foglie di basilico, lavate e asciugate

·         1 spicchio di aglio spelato.

·         Olio extra vergine di oliva circa 30 gr

PREPARAZIONE:

·         Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore o nel bicchiere di un frullatore ad immersione e frullare fino ad ottenere una crema. Se si ha tempo a disposizione si possono pestare tutti gli ingredienti in un mortaio aggiungendo l’olio a filo.

·         Ottimo come condimento per la pasta.

Photograph by Mallory Dash, used with permission: https://creativecommons.org/licenses/by-nd/2.0/