PESTO VEGANO

Cucina: Italia

INGREDIENTI:

·         2 mazzi di basilico, le foglie rimosse lavate e asciugate.

·         Qualche foglia di prezzemolo

·         3 cucchiai di pinoli

·         2 cucchiai di anacardi

·         1-2 spicchi di aglio pelati (a seconda dei gusti)

·         3-4 cucchiai di olio extra vergine di oliva

·         Sale marino integrale

·         Pepe nero macinato fresco

PREPARAZIONE:

·         Pestare l’aglio nel mortaio con il sale

·         Aggiungere il basilico, I pinoli, gli anacardi e il prezzemolo

·         Aggiungere l’olio a filo e lavorare fino ad ottenere la consistenza desiderata.

·         In alternative si puo’ usare un frullatore o un frullatore ad immersione, in questo caso la preparazione sara’ piu’ veloce e la salsa risulera’ piu’ amalgamata e sminuzzata finemente.

Photograph Lori L Stalteri, used with permission: https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/