SPAGHETTI AGLIO, OLIO E PEPERONCINO

Cucina: Italia

INGREDIENTI: (per 5-6 persone)

·         1 pacchetto da 500 gr di spaghetti

·         Sale marino integrale

·         3 - 4 spicchi di aglio

·         1 peperoncino rosso possibilmente fresco

·         1 mazzetto di prezzemolo piccolo (opzionale).

PREPARAZIONE:

·         Cuocere la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sul pacchetto.

·         Pelare l’aglio e a seconda che questo venga consumato o meno insieme alla pasta, puo’ venire schiacciato o lasciato intero per insaporire l’olio e poi rimosso, oppure puo’ venire affettato o tritato e lasciato.

·         Lavare e tagliare a pezzi il peperoncino; lasciare i pezzi grandi se si desidera rimuoverlo.

·         Lavare e tritare finemente il prezzemolo, scartando i gambi.

·         Scaldare l’olio e aggiungere l’aglio e il peperoncino

·         L’aglio non dovrebbe essere fatto abbrustolire, dovrebbe solo insaporire l’olio e rimanere leggermente dorato.

·         Quando la pasta e’ pronta, mescolare l’olio insaporito, se si desidera si puo’ rimuove l’aglio e il peperoncino.

·         Cospargere con il prezzemolo e servire.

·         Se si desidera una versione meno piccante si puo’ omettere il peperoncino e aggiungere pepe nero macinato fresco.

Photograph by Yusuke Kawasaki, published with permission: https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/