GREEN GODDESS CONDIMENTO PER INSALATA

Cucina: USA

INGREDIENTI:

·         1 avocado tagliato a pezzi

·         1 cucchiaino di capperi sotto sale

·         1 spicchio di aglio sbucciato

·         3 cucchiai di aceto di mele o di vino bianco

·         1 cipollotto tagliato a pezzi

·         2 cucchiai di succo di limone

·         4 cucchiai di yogurt vegetale non dolcificato e non aromatizzato

·         1 mazzetto di basilico (solo le foglie) tritato.

·         1 cucchiaio di prezzemolo tritato

·         1 cucchiaio di dragoncello tritato

·         Olio extra vergine di oliva (opzionale)

PREPARAZIONE:

·         Mettere l’avocado, i capperi, il cipollotto, l’aceto, il succo di limone e lo yogurt in un frullatore e frullare fino ad ottenere un composto cremoso.

·         Aggiungere basilico, dragoncello e prezzemolo tritati.

·         Se usate olio aggiungetelo e mescolate.

·         Utilizzare per condire  insalate, per il pinzimonio e in generale per condire verdure crude.

Photograph courtesy of Impromptu Kitchen, published with permission: https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/