TORTA DI MELE SENZA GLUTINE - APPLE CRUMBLE

Cucina: UK

INGREDIENTI:

Per il ripieno:

·         4 - 5 mele possibilmente tipo granny smith

·         2-3 cucchaiai di zucchero integrale

·         ½ cucchaino di canella

·         1 cucchiaio di succo di limone

·         La buccia grattuggiata di un limone non trattato

·         1 manciata di uva sultanina o altra frutta secca incluse noci (opzionale)

Per la crosta

·         1 bicchiere di fiocchi di avena

·         1 bicchiere di farina di mandorle

·         3 cucchaiai di olio di cocco

·         2 cucchaiai di sciroppo di agave o altro dolcificante naturale liquido

·         1 pizzico di sale

PREPARAZIONE:

·         Riscaldare il forno a 160 gradi ventilato.

·         In una teglia o terrina da forno adagiare le mele tagliate a fettine, l’uva sultanina dopo averla lavata, lo zucchero, la canella, il succo e la buccia di limone, infornare per circa 15 minuti, se dovesse risultare troppo secco durante la cottura aggiungere 1 cucchiaio acqua o succo di frutta. A questo punto le mele dovrebbero essersi ammorbidite ma non ancora cotte.

·         Nel frattempo mescolate in una terrina i fiocchi di avena, la farina di mandorle, l’olio di cocco, lo sciroppo di agave e il sale, con le mani formate degli agglomerati, tipo delle grosse bricciole. Se preferite potete macinare leggermente i fiocchi di avena in un tritatutto, in questo modo la crosta risulta meno grossolana, ma anche meno croccante.

·         Spargete il prepararto per la crosta sopra le mele e infornate nuovamente per 20- 30 minuti o fino a che la crosta non e’ ben dorata.

·         Lasciare raffreddare per almeno 15-20minuti e servire accompagnata da crema di cocco, yogurt o gelato vegano. Questo dessert si serve tradizionalmente tiepido.

·         E’ possible utilizzare farina normale al posto della farina di mandorle per chi non ha problemi di glutine.

Photograph courtesy of Jeffreyw, published with permission: https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/