MINESTRA DI PISELLINI PRIMAVERA

Cucina Internazionale – Senza grassi

INGREDIENTI: (Per 2 Persone)

• 650 ml di brodo vegetale
• 1 patata piccola
• 1 cipollotto
• 280 gr di pisellini freschi o surgelati
• Qualche foglia di basilico fresco
• Sale marino integrale
• Pepe nero macinato fresco

 

PREPARAZIONE:

• Pelare e tagliare a cubetti la patata e affettare il cipollotto.
• Cuocere la patata, i piselli e il cipollotto nel brodo vegetale fino a che la patata è morbida. Tenere da parte qualche pisello per la decorazione.
• Rimuovere dal fuoco, aggiungere qualche foglia di basilico, salare e pepare a piacere e frullare utilizzando un frullatore ad immersione.
• Servire guarnita con crostini e piselli bolliti.

Photograph courtesy of Meal Makeover Moms, published with permission: https://creativecommons.org/licenses/by-nd/2.0/